تاريخ الطعام المنتفخ

1. تطوير المواد الغذائية منتفخ في الصين.  تكنولوجيا نفخ الطعام لها تاريخ طويل في بلدنا.

في العصور القديمة، كان يستخدم القلي باعتبارها واحدة من الطرق الهامة للنفخ الطعام.

ولأسباب مختلفة، تتطور تكنولوجيا التوسع في بلدي ببطء. حتى نهاية 1970s أن نبدأ البحث عن تكنولوجيا النفخ والطعام منتفخ. مع تحسن مستويات المعيشة، والناس لديهم متطلبات أعلى وأعلى للنفخ الطعام الترفيهي.

2. تطوير المواد الغذائية الخارجية البثق وتكنولوجيا النفخ

كنوع جديد من تكنولوجيا تجهيز الأغذية، تطورت تكنولوجيا البثق بسرعة في الخارج. في وقت مبكر من عام 1856، تقدم وارد في الولايات المتحدة بطلب للحصول على براءة اختراع بشأن تكنولوجيا نفخ الأغذية. خلال حرب العدوان في الثلاثينيات والأربعينات، استخدمت اليابان تكنولوجيا النفخ لمعالجة الذرة والقمح، والتي تم الضغط عليها بعد ذلك في الغذاء العسكري.

وفى مجال الأطعمة المنتفخة ، تطورت الوجبات الخفيفة المنتفخة بأسرع ما يمكن ، ووصلت قيمة الانتاج السنوى للولايات المتحدة إلى أكثر من مليار دولار أمريكى . في السنوات الأخيرة، تشمل الأطعمة الأجنبية المنتفخة التي تنتجها تكنولوجيا النفخ بشكل رئيسي: الأطعمة الأساسية المنتفخة واللحوم الاصطناعية وأغذية البطاطا والتفاح المجفف والأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة والمشروبات الفورية واستبدال الحليب والأطعمة المدعمة. كما تستخدم تقنية النفخ لإنتاج النشا ومعالجة الحبوب. في الوقت الحاضر ، كانت الأبحاث حول تكنولوجيا نفخ الأغذية الأجنبية ومرجعيتها في فترة مزدهرة.

3. آفاق التنمية من الوجبات الخفيفة منتفخة الغذاء

ويمكن القول إن ظهور تكنولوجيا النفخ قد فتح طريقا جديدا لتطبيق الحبوب والنشويات وغيرها من المواد الخام التي نسميها الحبوب الخشنة في صناعة الأغذية.

وعلاوة على ذلك، يحتاج الطعام المنتفخ بشكل عام إلى أن يكون محنكا، وبالتالي فإن تطوير صناعة تجهيز الأغذية المنتفخة سيدفع بالتأكيد تطوير صناعة التوابل وتكنولوجيا التعبئة والتغليف مثل الأفلام. في الوقت الحاضر، استخدام الأرز كمادة خام في إنتاج المواد الغذائية منتفخ هو أيضا اتجاه البحث والتطوير من الشركات المصنعة: Eun وآخرون اقترح لخلط الأرز الأسود والأرز البني بكميات متساوية في الاجتماع السنوي IFT19.98، وإضافة الماء إلى محتوى الرطوبة من 18٪. ثم نفخة في 260r لمدة 6 ثوان لإنتاج طريقة كعكة الأرز منتفخ.

وينبغي لهم، باعتبارهم موظفي البحث والتطوير ومصنعي الأغذية المنتفخة، أن يركزوا على بحوث السوق ورفع مستوى المنتجات، وأن يعززوا باستمرار بحوث نظرية النفخ والتكنولوجيا، وأن يطوروا مواد خام جديدة ومعدات جديدة وصيغ جديدة لتحسين قدرتهم التنافسية.