تصنيع أغذية الكلاب: المعدات والعمليات

إنتاج أغذية الكلاب الحديثة عملية متطورة مصممة لإنتاج طعام مغذٍّ وآمن ولذيذ. جوهر هذه العملية هوتكنولوجيا البثق.

أهمية عملية البثق:

• من خلال تشكيل العلاج، فإنه يعزز القيمة الغذائية، والمذاق، وسهولة الهضم لطعام الكلاب.

• تعمل عملية البثق على تحسين درجة تحول النشا إلى مادة هلامية في المواد الخام، وبالتالي تعزيز معدل الامتصاص الهضمي للحيوانات الأليفة ومذاقها.

مبدأ البثق:
البثق هو طريقة معالجة الأغذية حيث يتم تسخين المكونات ووضعها تحت الضغط قبل فك الضغط عنها فجأة، مما يتسبب في تمدد الطعام وتشكيل مسام صغيرة، مما ينتج عنه ملمس مقرمش.

تطوير وتطبيق تكنولوجيا البثق:
نشأت تقنية البثق في عام 1910 وتم تطبيقها لأول مرة على أغذية الحيوانات الأليفة في الخمسينيات من القرن العشرين في الولايات المتحدة.
تستخدم هذه الآلة براغي وأسطوانات داخل آلة بثق لتسخين المواد الخام وضغطها وعصرها. ثم تُطرد المواد عبر قالب، حيث يُسبب تخفيف الضغط المفاجئ تمددًا.

طرق البثق:

• البثق الجاف:تدخل المواد الخام إلى حجرة البثق دون أي معالجة مسبقة. تُولّد الحرارة الناتجة أثناء البثق نتيجةً للاحتكاك الميكانيكي الذي يؤثر على المواد الخام.

• البثق الرطب:تخضع المواد الخام لعملية معالجة مسبقة قبل دخولها حجرة البثق، حيث يُستخدم البخار أو الرطوبة لرفع درجة الحرارة وطهي المكونات مسبقًا. تساعد المعالجة المسبقة في عملية البثق الرطب على تليين المواد الخام وتشكيلها، وتقليل التآكل الميكانيكي، وزيادة كثافة الحبيبات، وتقليل تكوّن الغبار، وتعزيز جلتنة النشا وتحلل البروتين، وتحسين قابلية الهضم ومعدل الامتصاص، والقضاء على البكتيريا الضارة، وتعزيز معايير السلامة والنظافة.

معدات البثق:

• طريقة البثق بالبرغي المزدوج:يعتبر هيكل المعدات معقدًا نسبيًا، ولكنه يوفر أداء بثق مستقرًا، وإنتاجية عالية للمنتج، وكفاءة إنتاج عالية، وينتج منتجات معقمة بشكل أساسي.